我将五花肉先煮，再干锅煸出油脂，肉香而不腻，加入青、红椒和蒜苗使菜品的口感更加清爽，最后淋入红油咸鲜微辣，是一道非常受食客喜欢的下饭菜。

　　我选用新鲜宰杀的小公鸡肉，肉质鲜嫩细腻。先炸后炒，鸡肉外酥里嫩，咸鲜香辣，非常适合做下饭菜。

　　这道菜是我们店里的念想菜，牛蛙经过腌制、蒸制，再浇入两次炒料，将蛙肉的香鲜和炒料的香味充分激发出来，成菜味道香辣、微麻、咸鲜，肉质细嫩。